Sopinha Fácil de Batata Doce

Quando meu celular toca e vejo “Marta” fico tão feliz. Mas hoje foi um pouco diferente.

– Dôra, I am sick.

– Ohhhh no Marta! O que você tem?

– Meu nariz está entupido, minha garganta dói, me sinto cansada. Deve ter sido o ar condicionado forte do cinema ontem. E depois fui em dois supermercados procurar aquele Caldo que você me mostrou  e não achei.

-Hummm, eu tenho caldo. Que tal uma sopinha com batata doce e gengibre para ajudar nessa gripe?

– Ohh, sounds good. And can you put your secret cream too?

– Sure, my dear!

Por secret cream, Marta que dizer creme de leite de coco…. porque creme de leite de coco….😍

Então aqui está a sopinha que fiz para ela, bem rapidinho, pois queria que ela pudesse comer e sarar logo 😌

 

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Tempo total de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 bowls

Ingredientes:

  • 3 batatas doces grandes (usei as alaranjadas, mas podem usar qualquer qualidade)
  • 1 litro de água ou caldo de carne ou ossos (uso Bone Broth)
  • 1 lata de leite de coco (400 ml). Você pode usar ele líquido ou deixa-lo na geladeira para obter o creme e deixar a sopa ainda mais cremosa.
  • Lascas de gengibre ou 1 colher dele em pó
  • Óleo de gergelim ou azeite dão um toque especial

 Instruções:

  1. Lave e corte as batatas em cubinhos. Se forem orgânicas, eu cozinho com a casca e tudo =) Não sendo, descasque-as.
  2. Em uma panela grande coloque o caldo ou água em fogo médio-alto e acrescente as batatas.
  3. Acrescente gengibre e alho em pó e outros temperos que deseje. Coloquei sal e pimenta do reino.
  4. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que as batatas estejam molinhas
  5. Acrescente o leite de coco e mexa por mais alguns minutos.
  6. Bata tudo no liquidificador ou processador

Olha ela aí já boazinha de tudo! 😍🍠🍵

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E o aventalzinho? Feito de toalha! O melhor!  😊

 

E você, também gosta de sopinha? Veja essa sopinha de abóbora!

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