Frango Xadrez Paleo

Sempre amei Frango Xadrez. Tradição de domingo em casa!

Se tem algo divertido na Paleo é sempre podermos criar versões dos nossos pratos favoritos sem prejudicar o sabor!

Ao contrário de algumas dietas que teimam em querer nos fazer acreditar que omelete de claras é mais saboroso do que os pratos que amamos 😝

Já os ensinei a fazer arroz, pizza, granola e outras delícias tradicionais a na versão Paleo e hoje trago para vocês o frango xadrez – que não ficou nem um pouco atrás do de franguinho da minha mama nem o do China in Box 😉

 

Ingredientes:

  • 120g de peito de frango
  • 2 colheres azeite de oliva, óleo de avocado ou de coco
  • 1 xícara cogumelos 
  • 1 pimentão vermelho ou amarelo
  • 1/2 cebola grande
  • 3 colheres sopa Seiva de Coco diluídas em 2 colheres de água ( aqui nos EUA chamada de Coconut Aminos) Vocês encontram no Brasil pela @Copra_Alimentos e vale MUITO a pena adquirir esse molinho delicioso que substitui o molho shoyo!
  • 1/3 xícara  de amêndoas picadas ou essa Granola Paleo

Modo de Preparo:

  • Fatie o frango em cubos
  • Pique as cebolas
  • Fatie os pimentões e os cogumelos
  • Pique as amêndoas e toste-as rapidamente em uma panela (sem óleo ) ou leve ao forno por 15 minutinhos e separe
  • Em outra frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o pimentão e então os cubos de frango. Refogue mexendo sem parar em fogo médio.
  • Quando o frango estiver cozido, acrescente a mistura de seiva de coco e água e mexa
  • Desligue e acrescente as amêndoas 

Prontinho!

 

Essa receita rendeu exatamente a porção desse prato – que eu orgulhosamente degustei de uma vez! No entanto, acredito que dê para duas pessoas.

Basta servi-lo dcom arroz de couve flor! 😊

 

 

 

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